Le thé vert et le matcha proviennent de la même plante et partagent de nombreux avantages, c'est pourquoi ils sont souvent perçus comme identiques. Toutefois, il existe quelques différences essentielles entre le thé vert et le matcha que tu devrais connaître.
Les similitudes entre le thé vert et le matcha
Comme mentionné ci-dessus, le matcha et le thé vert proviennent de la plante Camellia sinensis, qui est cultivée principalement en Chine. Ils contiennent tous deux des antioxydants et des polyphénols, mais la concentration de certains nutriments est différente en raison de la façon dont le thé vert et le matcha sont récoltés et traités.
Les différences entre le thé vert et le matcha
Traitement : La plus grande différence entre le thé vert et le matcha réside dans le traitement. Pour le thé vert, les feuilles de thé sont récoltées puis rapidement chauffées (ce qui évite le brunissement des feuilles). Les feuilles sont ensuite cuites à la vapeur ou séchées au soleil, puis roulées dans leur forme finale.
Le matcha, quant à lui, pousse à l'ombre durant les dernières semaines avant la récolte. Cela le protège du soleil et ralentit sa croissance, ce qui donne à ses feuilles une couleur plus foncées. Une fois récoltées, les feuilles sont rapidement séchées pour minimiser l'oxydation, puis les tiges et les nervures des feuilles sont retirées. Le matériel restant est moulu pour obtenir une poudre verte très fine.
En raison de la préparation et des soins supplémentaires nécessaires, le matcha a tendance à être plus cher que le thé vert.
Préparation : Le thé vert est infusé dans de l'eau chaude, comme tout autre thé. Le matcha, puisqu'il s'agit d'une poudre, se dissout dans l'eau chaude et il faut généralement le mélanger plus vigoureusement pour éliminer les grumeaux.
Goût : Le thé vert a un goût léger et terreux et est généralement consommé sous forme de thé uniquement. Le matcha a un goût plus prononcé et végétal. En raison de son arôme intense et de sa couleur d’un vert éclatant, le matcha est devenu un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes. Le matcha permet d’ajouter une touche de couleur à un plat, qu'il s'agisse de pâtisseries, de smoothies ou de pâtes.
Les bienfaits du thé vert
En raison des différents processus de fabrication, le thé vert et le matcha ont des avantages légèrement différents. Le thé vert est l'une des boissons les plus populaires au monde et est utilisé traditionnellement depuis des siècles pour faciliter la digestion et la vivacité d'esprit. Il est riche en antioxydants et en polyphénols, et contient aussi une petite quantité de minéraux qui peuvent être bénéfiques pour ta santé.
Le thé vert ne contient pas autant de caféine qu'une tasse de café ordinaire - environ la moitié - mais beaucoup boivent du thé vert pour rester alertes sans se sentir trop nerveux.
Les bienfaits du Matcha
Le matcha contient plus de nutriments et de phytocomposés que le thé vert car la feuille de thé entière est utilisée et consommée sous une forme plus concentrée (poudre) qu'un thé qui a été infusé. Le matcha contient donc plus de composés biologiquement actifs comme la théanine, divers types de catéchines, de la caféine, des antioxydants et de la chlorophylle, ce qui te permet de tirer un bénéfice plus important de ton achat.
En plus des propriétés antioxydantes provenant du matcha, il est plus facile à préparer que le thé vert. Au lieu de chauffer une casserole d'eau, puis de laisser infuser le thé pendant 5 à 10 minutes, il suffit de mélanger la poudre dans de l'eau chaude et le tour est joué. Le matcha est aussi plus polyvalent que le thé vert, il se retrouve donc dans de nombreuses recettes.
Lequel te convient le mieux ? Le thé vert ou le matcha ?
Le thé vert et le matcha ont tous deux des avantages, alors choisir entre les deux est souvent une question de goût personnel. Certains trouvent que l’arôme du matcha est trop fort et préfèrent la saveur légère et rafraîchissante du thé vert. D'autres préfèrent le matcha pour sa saveur plus riche et sa facilité de préparation. Essaie les deux et choisis celui qui convient le mieux à tes goûts et à ton mode de vie - tu tireras des avantages de l'un comme de l'autre !
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