Grâce à l'évolution de l'agriculture, du climat et des transports, manger des oranges en juillet et des fraises en décembre n'est plus aussi surprenant qu'auparavant. Mais même si l'accès aux produits tout au long de l'année est devenu la norme, l'alimentation saisonnière reste une tendance et présente de nombreux avantages.
Pourquoi manger de saison ?
Les «aliments saisonniers» sont des produits qui sont achetés et consommés plus ou moins au moment de la récolte. Ces aliments sont plus frais, leur goût est meilleur et leur teneur en nutriments est plus élevées que celle de produits hors-saison.
Les produits cultivés localement sont encore meilleurs, car leur saveur et qualité nutritionnelle ne sont pas affectées par le temps passé dans les transports et les entrepôts. Pas besoin d'être un grand gourmet pour reconnaître la différence de goût entre une pêche cueillie à pleine maturité et une pêche cueillie prématurément pour être transportée dans un magasin à l'autre bout du pays.
Le prix des aliments de saison est également plus abordable, car les agriculteurs disposent souvent d'un surplus de produits qu'ils peuvent vendre à un prix inférieur. Privilégier les aliments de saison permet également de réduire l'impact environnemental - les aliments cultivés hors-saison nécessitent davantage de ressources pour leur culture et leur transport.
Super-aliments pour l'automne
Comme l'automne est la saison des récoltes, il est possible de savourer une abondance de super-aliments de saison.
Pommes
Les pommes sont riches en fibres, en vitamine C et en divers antioxydants, d'où l'expression «une pomme par jour éloigne le médecin». Mange aussi la peau, car c'est là que se trouvent la plupart des fibres et des antioxydants.
Conseil : Consomme-les crues en tant que collation saine, ajoute-les aux salades ou cuis-les au four avec de la cannelle.
Poires
Ce super-aliment sous-estimé est riche en fibres, acide folique, vitamine C, cuivre et potassium.
Conseil : Mange-les crues comme snack (avec la peau), ajoute-les aux salades ou cuis-les au four avec des épices pour un dessert gourmand. Les poires se marient très bien avec le fromage et les noix pour une collation ou un repas équilibré.
Citrouilles
Les couleurs orangées ou l'odeur des épices pour tartes à la citrouille embelissent l'automne. Mais les citrouilles ne sont pas seulement des décorations d'Halloween ou un plat d'automne populaire ; ce sont aussi de véritables bombes nutritionnelles. Avec des protéines, des glucides complexes, des caroténoïdes, des vitamines et des minéraux, les citrouilles soutiennent le système immunitaire, la santé des yeux et un poids sain.
Conseil : la meilleure façon de déguster la citrouille est de la consommer sous forme de purée fraîche dans les soupes, les smoothies ou les pâtisseries. Les graines de citrouille grillées sont un délicieux snack croustillant, plein de magnésium et de graisses saines.
Betteraves
Connues pour leur couleur rouge intense, les betteraves apportent à l'organisque presque toutes les vitamines et tous les minéraux dont il a besoin. Elles sont particulièrement riches en acide folique, une vitamine impliquée dans la croissance, le développement et la santé cardiaque. Et ceci n'est qu'une partie des bienfaits des betteraves.
Conseil : Rôtis-les ou cuis-les à la vapeur pour relever leur arôme naturel, ajoute-les à une salade ou un smoothie.
Sweet Patates douces
Si tu préfères utiliser les citrouilles en tant que décoration plutôt que de les manger, voici un autre aliment orange qui te régalera : les patates douces. Elles fournissent une dose généreuse de vitamines A, B6 et C, de manganèse et de potassium, et regorgent de bêta-carotène, un antioxydant qui soutient la santé des yeux et la fonction immunitaire.
Conseil : Rôtis-les, transforme-les purée ou en soupe crémeuse. Pour une version plus saine des frites, coupe-les en quartiers, assaisonne-les avec de l'huile d'olive et tes épices préférées, et cuis-les au four jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Choux de Bruxelles
Riches en fibres, en vitamine K, en vitamine C et en acide folique, les choux de Bruxelles sont un véritable concentré nutritionnel. Ils sont également riches en antioxydants qui favorisent la santé générale. Ces mini-choux polyvalents peuvent être cuisinés de diverses façons pour satisfaire toutes préférences gustatives.
Conseil : Rôtis-les dans de l'huile d'olive, avec de l'ail frais et un peu de parmesan, ou mange-les crus, hâchés en petits morceaux dans une salade croustillante.
Carottes
Pour terminer cette liste, voici un aliment orange très apprécié : la carotte (bien que les variétés de carottes soient de différentes couleurs, notamment jaunes, blanches, le rouges et le violettes). Les carottes constituent une bonne source de bêta-carotène, de fibres, de vitamine K, de potassium et d'antioxydants, et sont associées à un taux de cholestérol plus bas et à une meilleure santé oculaire.
Conseil : les carottes sont délicieuses crues comme snack sain, dans les salades ou cuites au four avec de l'huile d'olive et des épices.
Complète ton régime automnal avec ces compléments alimentaires
L'automne offre une abondance de super-aliments qui soutiennent un régime alimentaire sain. Mais lorsque les températures baissent et que les jours se raccourcissent, un complément de vitamine D comme Bone Fortify pourrait également être utile, si tu as moins l'occasion d'absorber de la vitamine D en t'exposant au soleil. Jette aussi un coup d'œil à ces trois compléments alimentaires pour l'automne afin de soutenir ta santé immunitaire à l'approche des mois les plus froids.
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