Orangen im Juli und Erdbeeren im Dezember sind dank der Weiterentwicklung der Landwirtschaft, demTransportwesen und aufgrund von Klimaveränderungen nicht mehr so wichtig wie früher. Aber auch wenn der ganzjährige Zugang zu Produkten zur Norm geworden ist, ist saisonale Ernährung immer noch wichtig - und hat viele weitere Vorteile.
Warum man sich saisonal ernähren sollte
„Saisonale Lebensmittel“ sind Produkte, die zu dem Zeitpunkt gekauft und verzehrt werden, zu dem sie geerntet werden. Diese Lebensmittel sind frischer, schmecken besser und enthalten mehr Nährstoffe als Lebensmittel, die außerhalb der Saison verzehrt werden.
Lokal angebaute Produkte sind sogar noch besser, weil Geschmack und Nährstoffgehalt durch die kürzere Transport- und Lagerzeit weniger beeinträchtigt werden. Man muss kein Feinschmecker sein, um den Unterschied zwischen einem vollreif gepflückten Pfirsich und einem Pfirsich zu erkennen, der unreif gepflückt wurde, um den Transport in ein Geschäft am anderen Ende des Landes zu überstehen.
Saisonale Lebensmittel sind auch billiger, weil die Landwirte oft einen Überschuss an Produkten haben und diese zu einem niedrigeren Preis verkaufen können. Die Bevorzugung von saisonalen Lebensmitteln trägt auch zur Verringerung der Umweltbelastung bei, da Lebensmittel, die außerhalb der Saison angebaut werden, mehr Ressourcen für Anbau und Transport benötigen.
Superfoods für den Herbst
Im Herbst ist Erntezeit! Du hast also eine Fülle von saisonalen Superfoods zur Auswahl, die Du die ganze Saison über genießen kannst.
Äpfel
Äpfel sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C und einer Vielzahl von Antioxidantien – daher das Sprichwort „Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern“. Achte aber darauf, die Schale mitzuessen, da sich dort die meisten Ballaststoffe und Antioxidantien befinden.
Tipp: Genieße sie als gesunden Snack, in Salaten oder mach Bratäpfel mit Zimt.
Birnen
Diese oft unterschätzte Superfood-Frucht bietet eine Menge Ballaststoffe, Folsäure, Vitamin C, Kupfer und Kalium.
Tipp: Iss sie roh als Snack (mit der Schale), gib sie in Salate oder backe sie mit Gewürzen als leckeres Dessert. Birnen passen auch gut zu Käse und Nüssen für einen gesunden Snack oder Mahlzeit.
Kürbis
Es wäre kein richtiger Herbst ohne orangefarbene Farbtupfer und den Geruch von Kürbisgewürz, wohin man auch geht. Kürbisse sind jedoch mehr als nur Halloween-Dekorationen oder eine beliebte Herbstspeise; sie sind auch wahre Nährstoffbomben. Mit Proteinen, komplexen Kohlenhydraten, Carotinoiden, Vitaminen und Mineralien unterstützen Kürbisse das Immunsystem, die Augengesundheit und ein gesundes Gewicht.
Tipp: Am besten genießt man Kürbis als frisches Kürbispüree in Suppen, Smoothies oder Backwaren. Geröstete Kürbiskerne sind ein leckerer, knuspriger Snack, voller Magnesium und gesunder Fette.
Rote Bete
Rote Bete sind für ihre tiefrote Farbe bekannt und enthalten fast alle Vitamine und Mineralien, die der Körper braucht. Sie sind besonders reich an Folsäure, einem Vitamin, das eine Schlüsselrolle für Wachstum, Entwicklung und Herzgesundheit spielt. Und sind nur einige Vorteile von roten Beten!
Tipp: Brate oder dämpfe rote Bete, um ihre natürliche Süße hervorzuheben, gib sie in Salate oder mixe sie in Smoothies.
Süßkartoffeln
Du nutzt Kürbisse lieber als Dekoration, als sie zu essen? Wir haben noch ein orangefarbenes Gemüse für Dich, das Du in diesem Herbst genießen kannst: Süßkartoffeln. Sie enthalten reichlich Vitamin A, B6 und C, Mangan und Kalium und sind eine fantastische Quelle für Beta-Carotin, ein Antioxidans, das die Augengesundheit und die Immunfunktion unterstützt.
Genießen: Als Bratkartoffeln, Püree oder cremige Suppe. Für eine gesündere Variante von Pommes Frites schneide sie in Spalten, würze sie mit Olivenöl und Deinen Lieblingsgewürzen und backe sie, bis sie knusprig sind.
Rosenkohl
Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitamin K, Vitamin C und Folsäure und hat noch viele weitere Nährstoffe zu bieten. Er ist außerdem reich an Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit fördern. Diese Mini-Kohlköpfe sind vielseitig und können auf verschiedene Arten zubereitet werden, so dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Tipp: Mit Olivenöl, frischem Knoblauch und etwas Parmesan braten oder als knuspriges Extra roh und zerkleinert in Salate mischen.
Karotten
Abgerundet wird unsere Liste durch ein weiteres beliebtes orangefarbenes Gemüse: Karotten. (Obwohl Karotten auch in anderen Farben vorkommen können, darunter gelb, weiß, rot und violett.) Karotten sind eine gute Quelle für Beta-Carotin, Ballaststoffe, Vitamin K, Kalium und Antioxidantien und werden mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einer besseren Augengesundheit in Verbindung gebracht.
Tipp: Karotten schmecken roh als gesunder Snack, in Salaten oder im Ofen mit Olivenöl und Gewürzen gebacken.
Komplettiere Deine Ernährung im Herbst mit diesen Nahrungsergänzungsmitteln
Der Herbst bietet eine Fülle an Superfoods, die eine gesunde Ernährung unterstützen. Aber wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, könnte auch ein Vitamin-D-Präparat wie Bone Fortify sinnvoll sein, wenn Du weniger Gelegenheit hast, Vitamin D durch Sonnenlicht aufzunehmen. Sieh Dir außerdem diese drei Nahrungsergänzungsmittel für den Herbst an, um beim Start in die kälteren Monate Deine Immungesundheit zu unterstützen.